宮日会館でのはがき絵展を見学したあと
近くの
和風料理の店、竹膳に初めて行って見た。
幸い奥の畳敷きの部屋が空いていた。
堀炬燵式になっているテ－ブルに
一品一品説明つきで運ばれる和風料理
最後に戴いたアボガトはとても美味かった。

場所は
宮崎市橘通東4-5-26 地図添付

今回、新富町のＥさんから戴いた
エシャロット、フランス語だそうである。
日本語で解りやすく「島らっきょ」
ホ－ムペ－ジでもレシピをみたが
けっきょくそのままを水洗いして
酢みそで焼酎の肴にした・・・
エシャロット聞きなれない言葉なので調べてみた
エシャロットとは、ユリ科の玉ねぎの変種で、玉ねぎとニンニクを合わせてまろやかにしたような味と香りの香味野菜です。エシャロットはフランス料理の香りづけに欠かせないもので、よく切れる包丁で歯ざわりをよくするため、ていねいにきざみます。ベルギーからの輸入品が多く、国産の生食用ラッキョウの品種エシャロットとは別種です。

３月３日椿山森林公園へは久しぶりだった。
自宅から車で約４０分近く
この日は天候にも恵まれて　数人の方が
見学にみえていました。
ここの森林公園の規模は世界一
あちこち椿の花をみてまわるだけで
いい汗かきます。
見学を終えてそのまま日南へ・・
いつも立ち寄る「キッチン」に行き
鯵の干し物を買う、ここのはとても美味い
私のお気に入りです。
昼食は日南の有名な、鍋焼きうどんのうまい店
へ行ってきました。
かおる屋・・・
　
これが　↑　噂の鍋焼きうどんです。
むろん私は初めて２回目の奥が案内してくれました。
注文して暫く時間経過
しかし・・グツグツ　煮込んだ状態で
見るからに熱そうだ、夏は？？である。
中身は　
ご覧のようにわかめと
地鶏と　この地方の名物　飫肥天　また半熟卵
　が入っています。
食べてみると…　おだしは　魚ブシでとったと　思われるあっさり味でした…。
うどんの歯ごたえもよかった　う～ん
これで７５０円だったら安いのでは・・・
別に魚ずしを注文した。

　
高鍋の天然牡蠣について
昨年末から今年にかけては天然カキ豊漁
だった、お陰様でこちらまでお裾分けに預かり
感謝感謝である。
新富町の義弟夫婦が採るのが面白いと言っていたが
いつも潮時のいい真夜中に行くそうである。
ここの牡蠣は味は最高にいい、今年のはまたつぶも大きめである。
私のレシピ
①上の左写真のように厚めのフライパン鍋にびっしり並べる
②蓋をして３～４分強火で蒸す
③そのまま弱火で３分
④すると牡蠣が蓋を開け磯の香りがただようと・・出来上がり
あとはあついので手袋を準備してナイフ、マイナスドライバ－
でこじ開けていただく、ス－プ、貝柱も最高に美味い。
　
平成２２年１月２３日の宮日新聞の社説にも
掲載されていたが
参考の為にこのブログにもアップさせていただいた。
以下転写する
天然カキ豊漁
海の恵みに感謝しつつ舌鼓
　高鍋名産の天然カキがまれにみる豊漁だという。
　乱獲や環境の変化による不漁や枯渇など海洋資源に関しては悪い話ばかりが耳に入る。
　そんな中にあって久々にうれしいニュースである。
　同町蚊口浦に注ぐ小丸川の淡水が豊富な栄養を運び、ぷりぷりとした食感を楽しめるカキがいっぱい育った。
　おいしさには定評のある高鍋カキだがシーズンによっては不漁や風評被害に苦しめられ、関係者の顔が曇りがちになる。
■郷土の宝と意識する
　３年前のシーズンもそうだった。全国でノロウイルスによる感染性胃腸炎が猛威を振るい、無関係なのに「カキが危ない」という誤った情報が独り歩きした。
　当時、微力ながら風評被害の払しょくに協力しようと、高鍋までカキを食べに出掛けた。
　それまで何度も足を運んだことがあるカキ料理を提供する海辺の店の座敷に落ち着くと知人の家族もいて、「考えることは同じだなぁ」と思ったものだ。
　多くの県民が高鍋のカキを郷土の宝物の一つとして意識しているのではないか。
　地元でも高鍋カキ生産組合と町観光協会が町内で焼きカキ千食分を振る舞って風評被害の打ち消しに努めた。
　カキ振る舞いに参加した人の声を本紙から拾ってみる。
　「ぷりぷりしてうまい」「磯の香りが最高」「こんなにおいしいものを食べないなんてもったいない」などどれも絶賛である。
　舌鼓の音があちこちで響く会場の様子が伝わってくる。
■食の可能性を広げる
　豊漁はこのところ台風の影響がなく、海が濁らず、なぎの状態が長く続いているためだという。
　漁は素潜りで行われる。漁師が水深３、４メートルにある丸い「ゴロタ石」に付いたカキを特殊な道具ではがす。
　資源保護のため高鍋カキ生産組合が定める上限は１日６０キロ。それでも１日２００回以上は潜らなければならない。
　大変な重労働だが、漁師の表情は明るい。
　味、アイデアを競う「東児湯鍋合戦」でもカキは常に主役級の食材だ。昨年１１月の「秋の陣」でも高鍋町は高鍋農高が生産した牛乳と海のミルク「カキ」を結んだ着想で見事に連覇を果たした。
　江戸時代には食されていたとされる伝統の味。それが新たな創意工夫を凝らされることで食の可能性を広げている。
　「森の栄養分」が小丸川によって海に注がれ、天然カキを育てる。森か、川か、海かのどれか一つでも破壊され、機能しなくなった時、私たちは貴重な宝物を失ってしまう。
　天然カキの豊漁に胸躍らせ、ありがたくいただきながら、自然の仕組みに感謝することを忘れないようにしたい。

先日チラシも目に付いたので・・・平成２１年３月８日
ハンズマン加納店へ行く用事もあり
あかえ食堂に初めて行ってみた。
以前行った大島食堂ど同じセルフ式形態の店だった。
ネットで見たら
当店オリジナル宮崎県産の［チキン南蛮］３５０円
食堂自慢の［卵焼き］１５８円、甘辛豆腐１８９円、すき焼き２１０円、塩鯖２１０円、野菜炒め１５８円、きすの天ぷら１８９円、カキフライ３１５円、コロッケ等揚げ物８４円～など、数多く取りそろえてお待ちしております・・・と表示されたいた。
　
今回注文したのは（奥と二人分）
め　し（小、中）
豚　汁
さんまの塩焼き
高野豆腐
煮　鯖
じゃこおろし
みそ汁
卵焼き
甘辛豆腐
これだけ食べても全部で１２９１円と安かった。
ただ、ご飯の中は量が多すぎて次回からは小にしよう・・（笑）
セルフ形式なので入店順番に並べてあるおかず（写真）の中から
好きなのをお膳に食べたいだけとっていく・・・
お茶も水も食後の片づけもすべてセルフとなっている。

子供の頃より食べている江平の大盛うどん
運動を兼ねて自転車で・・久しぶりに食べに行く
いつ行っても多い
ここのうどんは
懐かしいふるさとの味がする。
人気の野菜天ぷら入りうどんは
私の次で売り切れでした。
ここの「うどん店」は私のお気に入りで
数あるうどん屋の中でもトップである。
今年１月８日付けの地元
宮日新聞にも老舗の味で掲載されている　↓
http://www.the-miyanichi.co.jp/contents/index.php?itemid=22988
以下一部引用
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独特の軟らかいめんの食感、濃い色のつゆの深みある味…。宮崎市江平の大盛うどんには、常連客をはじめ、老若男女がひっきりなしに訪れる。店内には従業員の威勢の良い声が響き、次々とうどんやそばが運ばれていく。約１００年前から変わらない、歴史を凝縮した一杯がある。
　故・久米房吉氏が創業したのが１９１３（大正２）年。最初は現在の店舗から数百メートル離れた同市江平の五差路南西にあった。外食はぜいたくだという認識が強かった当時、近くの宮崎師範学校の学生が弁当を持って訪れ、うどんをすすりながらひとときを過ごしたりしたという。

宮崎県の奥の実家でもある
新富町のレンコンは有名である。
<地元の新聞にも掲載されている 粘りがあって独特の風味がある。 煮しめ、酢の物、炒めもの、天ぷら等々・・ ここのレンコンを食べたら他の所のものは 　もう食べられないよ～～～～～～～。 新富町の国道沿いにある、ＪＡ児湯農畜産物直売所で購入できる ので 度々行き買って食べている。 以下ネットより ----------------------------------------- 新富町日置の湖水ケ池で、地元住民らがレンコン掘りに励んでいる。糸を引く独特の粘りと食感はそのままで品質は良好。収穫作業は３月まで続く。 　直径数センチ、長いもので２メートルほど。掘り方には水中のレンコンを探り当てるほか、ポンプを使って水を抜いた池の底をスコップで掘る方法がある。近くに住む守部毅さん(73)は、傷つけないよう慎重にスコップを使ってレンコンを探していた。 　このレンコンは、第７代高鍋藩主秋月種茂（１７６０―１８１９）が藩財政を立て直すため、大和産を取り寄せて地元民に栽培させたのが始まりとされる。以来、レンコン掘りは新富の風物詩になっている

平成２２年２月１３日（土曜日）
日南のレストハ－バ
久しぶりに行きました
ここの車エビと
伊勢エビのみそ汁は美味いよ～
持参の焼酎飲で
ベランダ側で外の景色をみながら
　開放的な
　美味しい昼食は最高でした。
この車エビ頭から尻尾まで結構いけますよ

　
幸楽飯店
新富の中華料理が美味い店
知る人ぞ知る、口コミで伝わる店
平成２２年２月１１日の建国記念日は
新富奥の実家の義父の墓参りを兼ねて
久しぶりにのぞいてみた．．．。
ボリュームとメニューの多さで有名なお店です 　新富駅前の信号のある交差点の角の看板のないお店で、はじめはほんとにここ？
という感じです(*^。^*)
ここでは、ほとんど
Ｂ定食を一人前
　２人でも食べきれないボリュ－ムです。

２月の山の会、平成２２年２月１１日午後７時中央公民館で開催、私はいつもの様にアルバム写真集とオリジナルＤＶＤの配布集金作業があるので約１時間前の午後６時０７分頃に自転車で到着、今回は双石山と男鈴山の山行写真が４０枚分　牛の峠まで含んだＤＶＤを９枚・・一番乗りかな～と思ったら、いつも一番のＹさんが
すでに席に座っておられた。
今回、全会員のH２２年度山行希望ヵ所を提出
写真は当番のSさんが黒板で次回の山行計画を説明中・・
月例が終わっての定例芋会は
いつもの石庵が休みで
「炭火串焼らくい」宮崎駅東口店
宮崎科学技術館の前
最近出来た店で串焼きが有名
宮崎県宮崎市宮崎駅東１丁目５－２－１Ｆ
0985-41-7270