昔はよく山芋堀に行った
黄色くなった葉っぱを見つけてそこの下を専用のスコップで段々と
下に掘り下げていく根が深いので最後まで掘るのは大変な
作業である、腰に堪えるので途中で折ってしまう。
でも
天然の山芋は、コク、粘りあって、とても美味い
今回、山仲間のＳさんから戴いた
山椒すりこぎで、おろした山芋を
出汁を入れながら根気よく混ぜる、出来上がったのを
あついご飯にかける。
トロッとした味は
なんとも美味しい・・・お代わりをしたい気分